ダイエット向きなのはどっち！？「そば」と「うどん」栄養の違いとは
公開日：2021-04-05
そばはヘルシーなイメージがありますよね。
麺類を選ぶなら「うどんよりそばを食べている！」という方も多いと思います。
しかし、食感や風味が違うだけで、うどんに比べて、一体何が体にいいのか分からないですよね。今日は、そんな「そば」と「うどん」の色々な違いについて調べてみました！
ダイエット中はどっちがいいの？「そば」と「うどん」の違い
｢そば｣と｢うどん｣のカロリーの違いは？
｢そば｣はそば粉と水、｢うどん｣は小麦粉と水を原料として作られています。
粉と水といった、同じような材料を使用していますが、なんとなくヘルシーなイメージがあって、うどんよりそばを選んでしまう方多いと思いですよね。しかし、カロリーに関しては、どちらもあまり大差はないといわれています。
｢じゃあどっちも同じなの？｣
実は栄養素が全く違うんですって！
｢そば｣は栄養素が豊富だった！
カロリーは大差ないですが、含まれている｢GI値｣が異なるのだそう。
｢GI値｣はご飯を食べたあとに、血糖値が上昇するスピードを数値化したものです。
このGI値が低い方が、血糖値の上昇がゆるやかになるので、ダイエット向きの食品といわれています。
いわゆる「低インシュリンダイエット」向きの食品ということですね。
例えば、白米と玄米なら、白米の方がGI値が高いです。なので白米を食べ過ぎてしまうと、太りやすくなってしまうんだとか。
そんなGI値が、うどんに比べてそばは低いんです。
腹持ちもいい上に、血糖値の上昇を抑えられるので、ダイエット向けの食品として人気を集めています。
さらに、そばには食物繊維が豊富で｢アミノ酸｣なども含まれているんだそう。
うどんだけだと手に入れられない栄養素もあるので、同じ麺類を食べるならそばを選んでしまうのも納得かも。
まとめ
いかがでしょうか？今日のお昼に、そばが食べたくなってきたのではないでしょうか？
自分の健康のことを考えて、｢そば｣と｢うどん｣を上手に取り入れてみましょう。
