知っておきたい！？牛乳と豆乳の違い
公開日：2021-04-07
植物性のタンパク質と脂質、そして、女性ホルモンにそっくりの働きをもつ
｢イソフラボン｣が含まれていることから、美容によいヘルシー飲料といわれる豆乳。
無調整のプレーンタイプは、お豆腐づくりはもちろん、豆乳鍋や豆乳ホワイトソースなど、お料理にも幅広く使うことができますし、バナナ、いちご、紅茶味などのフレーバータイプは、そのまま飲むのはニガテという人でも美味しく楽しめますよね。
ところで、こんな風にヘルシーなイメージがある豆乳ですが、置き換えられることの多い｢牛乳｣との違いって、ご存じですか？
｢牛乳｣も優秀！違いを知って上手に飲み分けよう
｢ダイエット中だし、今日はソイラテ（豆乳ラテ）にしよっかな｣
コーヒーショップに並んで注文を待っていると、そんな女性同士の会話が聞こえてくることが。確かに、なんとなく「豆乳のほうが牛乳よりヘルシー」なイメージ、ありますよね。でも実は、豆乳だからって牛乳より低カロリーとは限らないんですよ。
メーカーによって異なりますが、無調整の豆乳は約45kcal/100ml。普通牛乳は65kcal前後なので、豆乳のほうが確かにカロリーは低くなります。でも、お店によっては、糖分や塩分を加えて飲みやすく加工された「調製豆乳」がラテに使われる場合もあり、その場合、カロリーは牛乳とほぼ変わらないことも。
むしろ、低脂肪（ローファット）牛乳や、無脂肪（ノーファット）牛乳をつかったラテのほうが、ソイラテよりカロリーが低いということも多いそう。
できるだけカロリーをおさえたい場合は、「無調整豆乳がなければ、ノーファットミルクで」と注文したり、予め、よく行くコーヒーショップのお店のホームページなどでカロリー表を見ておくようにしましょう。
カロリー以外にも、牛乳と豆乳には違いがあります。
豆乳は、上で述べたように、女性ホルモンに似た働きをもつ「イソフラボン」が含まれます。よって、美容に効果があるほか、がん細胞に有効にはたらいたり、生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
一方、｢カルシウム｣や｢鉄分｣なら、なんといっても牛乳が◎。
牛乳に含まれるカルシウムは、豆乳の約5～6倍だそう。
｢毎朝ずっと牛乳を飲んでいたけれど、美容のために豆乳にスイッチした｣という方は、別の食材で｢カルシウム｣を積極的にとるように気をつけたいもの、また、調整豆乳の場合は、糖分や塩分のとりすぎにも注意。
たくさん摂取する場合は、なるべく無調整を選ぶのがよさそうです。
この、｢牛乳｣と｢豆乳｣のように、なんとなくヘルシー、と思って取り入れたり、逆に、
カロリーが高そう、と思って、置き換えたりしている食材って、意外と多いかも。
まとめ
ダイエットや健康を気にしている方は、まずは、よく食べる食材のカロリーや栄養分を
知ることから始めてみてはいかがでしょうか。
