公開日：2020-06-24
老けて見える原因ＡＧＥって何？？
ＡＧＥ（Advanced Glycation End Products)は終末糖化産物とも呼ばれています。年齢と共に自然に増えていきますが、糖質を摂りすぎると加速度的に増えていしまいます。
体内でＡＧＥが生成される/体外から取り込まれる
【体内でＡＧＥが生成される】
◎糖質・タンパク質→体温で熱されて結びつく→ＡＧＥ
【体外から取り込まれる】
◎糖質・タンパク質→焼く→ＡＧＥを含む食べ物に→食べる→ＡＧＥが入っていく。
ＡＧＥが蓄積すると・・・
◆皮膚に蓄積すると・・・シミ、シワ
◆腎臓に蓄積すると・・・腎症
◆血管に蓄積すると・・・動脈硬化
◆骨に蓄積すると・・・骨粗鬆症
●その他・・・脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、アルツハイマー、ガンなどにも影響してくる。
老化につながる食品はこれだ！
🔳ＡＧＥが多い食品
糖質の多い食品をこんがり焼いたり揚げたりした食べ物
●ワッフル
●パンケーキ
●ポテトチップス
●フライドポテト
●ソーセージ
●チキンナゲット
●ローストビーフ
●ハンバーガー
同じ食品でも調理方法でＡＧＥ含有量は変化
高温で調理すればするほどＡＧＥが増加！！
①生
②煮る
③蒸す
④焼く
⑤揚げる
全身を壊す人類最大の敵
老化の原因としては有名な「酸化」
酸素によって細胞が錆びたような状態のことです。
もうひとつの原因は、たんぱく質とブドウ糖が結びついて劣化する「糖化」という反応で、焦げたような状態です。
この反応のことＡＥＧといいます。
いちど生成されるとなかなか体外へ排出されない厄介な物質です。
ＡＧＥを溜めないためには、糖質の摂りすぎを避け、余分な糖質をなくすことが何より大事です。
また、ＡＧＥを含む食品を食べることでも蓄積されていくので注意が必要です。
