公開日：2020-10-12
大根は、疲れた胃を癒すにはピッタリの食材
大根の薬効は、大根に含まれるジアスターゼによります。
でんぷんの分解酵素アミラーゼを含む消化酵素で、たんぱく質や脂質、核酸なども加水分解してくれます。
その薬効をさらに高める食べ方があります。
その方法は、切り干し大根です。
大根の根を天日干し、発酵させることで、栄養素がぎゅっと濃縮します。
代謝のバランスをとるカルシウムは生の大根の14倍にもなります。
生では微量にしか含まないカルシウムや鉄分、ビタミンB1、B2、食物繊維なども飛躍的に増えます。
もちろん、さまざまな消化酵素の働きも生きています。
また、低カロリーのしらたきや糸コンニャクを加えると、かさが増してムダに食べ過ぎることを防げるため、ダイエット食としておすすめの食べ合わせです。
ゴマを加えるとさらに栄養も味覚もアップします。
「肥満」を撃退！
●大根
「注目の栄養素」
・ジアスターゼ
・ビタミンB1、B2、C
・カルシウム
●しらたき
「注目の栄養素」
・カルシウム
・食物繊維
おすすめの食材！
にんじん、ごま、シラスなど
「強力な消化酵素で脂質を分解！」
